Composition100% sirop d'érable pur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de sirop
| Valeur énergétique | 1506 KJ ou 360 Kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| -dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 90 g |
| -dont sucres | 90 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | < 0,1 g |
D’excellente qualité, on utilise ce sirop d’érable de plusieurs façons : Bien sûr, on peut le mettre sur de délicieux pancakes. Mais on peut en mettre à la place d’une crème pour en faire un kir, il peut remplacer le sucre dans le café.
On le cuisine également avec des viandes. Sur les desserts, il apporte une pointe d’exotisme… succulent.
Réfrigérer après ouverture et consommer dans les 2 mois.
Pour aller plus loin...Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de l'érable qui subit plusieurs étapes de concentration.
Les acériculteurs le récoltent au moment où la sève monte dans l'arbre, c'est à dire à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Le pays le plus gros producteur de sirop d'érable est le Canada et en particulier la province du Québec.
Le sirop d’érable est classé en fonction de sa couleur. Au Québec, on différencie le sirop d'érable extra-clair, clair, médium, ambré du foncé. Le goût, la fluidité du sirop varient en fonction de la couleur du sirop.